A quantidade dos ingredientes fica a gosto de cada um. Esfarele paçocas e misture com um tantinho de manteiga sem sal. Com essa farofa, cubra forminhas de empada – nada impede que você faça uma torta grande, na fôrma de aro removível. Depois leve as forminhas para o forno preaquecido por 5 minutinhos.
Para o recheio, misture chocolate meio amargo picado, creme de leite, 1 colher de manteiga e licor de chocolate. Aqueça tudo em uma panela até o chocolate derreter e virar uma espécie de ganache. Encha as tortinhas de paçoca com essa mistura. Decore com morangos e fios de chocolate branco derretido.
Receita elaborada por Fabiana Zanelatti, coautora do livro O Pequeno Livro de Cozinha e autora do blog Pimenta no Reino
Crédito da foto: Fabiana Zanelatti
Canjica light
Ingredientes: 250 g de milho para canjica 3/4 xícara de chá de leite em pó desnatado 2 xícaras de chá de leite desnatado 1/2 xícara de chá de adoçante granular 1/2 vidro de leite de coco light 2 canelas em pau 2 cravos-da-índia 1/2 colher de sopa de margarina light
Modo de preparo: Numa tigela, coloque os grãos da canjica e cubra com bastante água. Deixe de molho por no mínimo 12 horas. Escorra a água da canjica e transfira para uma panela de pressão. Cubra com bastante água, feche a panela e leve ao fogo alto para cozinhar. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e conte cerca de 30 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe a panela esfriar até que saia toda a pressão. Com cuidado, abra a panela e verifique se a canjica está macia. Se estiver, retire-a da panela e escorra a água. Em outra panela, junte o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco e misture bem. Acrescente os grãos de canjica cozidos e mexa. Em seguida, adicione a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e transfira a canjica para uma tigela. Sirva quente ou fria. Se preferir servir gelada, leve a canjica à geladeira por cerca de 2 horas.
Rendimento: 4 porções
Receita elaborada pela nutricionista Daniela Cirulyn, consultora de nutrição da Focca Nutrição e Sabor Crédito da foto: Arquivo Pessoal
Arroz doce sem açúcar
Ingredientes: 2 colheres de sopa cheias de arroz 1/2 copo de água filtrada 1 copo de leite desnatado 1/4 de xícara de iogurte natural desnatado 2 colheres de sobremesa de óleo de canola Um pouco de canela em pó
Modo de preparo: Depois de escolher e lavar o arroz, coloque a metade para cozinhar com a água, o óleo e metade do leite. Vá mexendo e, aos poucos, acrescente o restante do arroz e do leite, até que fique bem cozido. Quando esfriar, acrescente o iogurte natural e mexa bem. Sirva com um pouquinho de canela em pó.
Receita elaborada pela nutricionista Daniela Cirulyn, consultora de nutrição da Focca Nutrição e Sabor Crédito da foto: Arquivo Pessoal
Nossa amiga Nina me informou que esta arte linda em papéis se chama Kirigami. É uma informação importante para quem gostou que quiser fazer alguma busca.
Muito obrigada Nina.